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馬年開運吃好料|年菜預購中🔥

【預購】花膠干貝海皇羹

【預購】花膠干貝海皇羹

● 花膠干貝海皇羹(1000g/包)
● 年菜為預購商品,廠商於2026/1/26(一)起,依訂單順序出貨
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💭 聽聽大黑哥這位 吃貨 怎麼說


這一道花膠干貝海皇羹,
我會先說一句可能有點反直覺的話——
它不是用來讓你驚呼的。

它的厲害,不在第一口,
而是在你不知不覺把那一碗喝完。

從材料看,它其實很老實。

花膠、干貝、珠貝,還有處理得很乾淨的蝦,
再加上時蔬一起煨。

沒有誰要搶主角,
所有東西都被拿來做同一件事,
把湯變厚,但不變重。


你舀一口起來,
不是濃到黏嘴的那種羹,而是滑。

那個滑,不是靠勾芡撐出來的,
是長時間把海味跟膠質慢慢煮進去的結果。

湯一入口,舌頭會先感覺到溫潤,
接著才是海味慢慢浮上來。

不腥、不躁,也不會讓你喝兩口就膩。


花膠在這裡,
不是拿來讓你一口一口咬的,
它的任務,是把口感變得圓。

干貝也是,你不一定每一口都吃到,
但少了它,這鍋湯就會扁掉。

至於蝦跟蔬菜,
就是讓整碗湯保持清爽,
不會一路往厚重那邊倒。


這一道菜,我會這樣形容:

它不是年菜桌上最顯眼的那一道,
但很可能是最先被喝完的那一鍋。

而且不是因為補,是因為順。

如果你期待的是
強烈、刺激、存在感很高的味道,
那這一道可能會被你忽略。

但如果你喜歡的是
那種坐下來,慢慢喝,一口接一口,
到最後才發現碗空了的湯,

那這一道,你會懂它在做什麼。

有些菜是拿來講的,有些菜是拿來喝的。

這一道,屬於後者。


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