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馬年開運吃好料｜年菜預購中🔥

【預購】客家梅干菜扣肉

【預購】客家梅干菜扣肉

● 客家梅干菜扣肉(545g/包)
● 年菜為預購商品，廠商於2026/1/26(一)起，依訂單順序出貨
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💭 聽聽大黑哥這位 吃貨 怎麼說


這道客家梅干菜扣肉，我得老實說一句——
它是我這輩子吃過第二好吃的梅干扣肉。
第一名我心裡有位置，這一道，幾乎要把它擠下來了。

先講鹹淡。
它不是那種一上桌就想找水喝的重口味，
而是很聰明的「剛剛好」。
你夾一塊肉，配一口飯，嘴巴會自動停下來點頭的那種。

再來是香氣。
奇怪就在這裡。
它當然有梅干菜該有的香，可是不只如此。
那股香氣比較深，像是時間煨出來的，不是調味料堆出來的。
我吃的時候一直在想：
是不是有加糖？但又不像糖。
比較像是肉本身、油脂、梅干菜，慢慢熬到最後，
自然冒出來的一點點圓潤的甜。

肉呢？
不誇張，筷子一夾就知道有沒有用心。
肥而不膩，瘦而不柴，
那個比例，剛好讓人沒有罪惡感，卻又停不下來。

份量也很老實。
這一份，大概是六、七人份。
我們家三個人，第一餐吃得很滿足，還剩一大半。
封起來，進冰箱。
吃到最後剩一點梅干菜和肉汁，拌進熱騰騰的白飯裡，
我跟你說，那不是剩菜，不是菜尾仔，那是壓軸。

有些菜，是吃完就算了；
有些菜，是你會開始盤算下一餐怎麼吃它。
這一道梅干扣肉，很明顯是後者。

這不是拿來請客撐場面的菜，
這是會被家人偷偷多吃一口的那種。

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